近日，第八届“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛全国选拔赛圆满落幕。江西工业贸易职业技术学院交通旅游学院西式烹饪工艺专业青年教师金思含与2025级西式烹饪1班学生何路慧组队参赛，凭借扎实的专业功底、精湛的烘焙技艺与独具巧思的作品创意，在全国众多参赛队伍中脱颖而出，拿下全国金奖、最佳布里欧修面包单项奖，成功拿到德国世界总决赛参赛资格，将代表中国青年烘焙工匠登上国际竞技舞台。

　　江西工贸职院党委高度重视备赛和参赛工作，做好顶层统筹与综合保障；交通旅游学院对标赛事标准科学制定训练方案，对参赛选手开展系统化、精细化指导；各职能部门协同联动、全力支持，筑牢竞赛保障基础。备赛期间，金思含带领何路慧在实训场地反复调试配方参数、打磨整形手法、优化烘烤工艺，逐步完善展台呈现。

　　本次大赛是国内含金量高、专业性强的青年烘焙顶级赛事，评判标准对标国际烘焙赛事标准，竞争激烈。参赛作品《风驰麦香》，将灵动的国风美学意境与现代烘焙制作工艺深度交融，以驰骋的滑冰少年为核心主体造型，巧妙融入火焰、祥云、花瓣等极具东方韵味的意象元素，完整呈现布里欧修面包、艺术欧包、特色起酥制品与创意面包造型，在口感风味、工艺稳定性、成品美观度、主题创意等评审维度获评委团认可，实现了国风美学意境与现代烘焙工艺的结合。这份荣誉，是江西工贸职院西式烹饪工艺专业建设与技能人才培养取得的亮眼成果，是“以赛促教、以赛促学、以赛促练”育人理念的生动实践。下一步，江西工贸职院将持续深化职业教育教学改革，扎实推进高技能人才培养工作，鼓励广大师生踊跃参与各类技能竞赛，坚持以匠心雕琢精品，以技能创造佳绩，不断夯实特色专业建设，培育更多高素质技术技能人才和时代工匠。（来源：江西工业贸易职业技术学院；图文：潘燕）